조리시설/식당

감염관리를 위하여 병원의 제일 윗층에 전처리실, 조리실, 식기세척실이 위치하도록 설계하였습니다. 환자의 안전한 식사 준비를 위해 (입고 > 전처리 > 조리> 배식) 순으로 철저한 동선분리와 구획분리를 구현하고 조리설비, 기자제, 공조시설과 같은 눈에 보이지 않는 곳까지 염두하여 설계 및 설치하였습니다.